That's Amore

par Dean Martin

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Table d’hôtes « Le Grissini »
La carte

Venezia, Piemonte, Liguria, Lazio, Emilia Romagna, Sicilia e Campagnia sont à l’honneur dans ma cuisine Slow Food.

NB: Certaines recettes dépendent de la saison ou du mode de cuisson.
Je m’efforce d’utiliser le plus possible de produits Bio disponibles sur le marché.

Buon viaggio in Italia!

Antipasti

Insalata di polpo
Involtini di peperoni alla piemontese
Bruschetta

Primi piatti

Pasta fresca
Pappardelle al ragù
Bigoli in salsa al nero di seppie
Strozzapreti pasticciati
Gnocchi al ragù
Gnocchi al pesto fresco
Gnocchi zucchero e cannella

Spaghetti
alla Sabatini
alle vongole veraci

Penne
alla Norma
all’amatriciana
all’arrabiata

Risotti
Risi e bisi
Risotto agli asparagi
Risotto al tartuffo

Sophia Loren, 1953

Secondi piatti

Vegi
Parmiggiana di melanzane
Caponata
Lasagne verdi
Minestrone

Carne
Fegato alla Veneziana

Pesce
Gamberi alla griglia

Contorni

Verdure cotte
Polenta
Pasta fresca

Dolci

Tiramisu
Zabaione
Caffè affogato

Biscotti – Torte

Pinxa veneziana

Sélection de quelques vins italiens

Vins mousseux:
Prosecco DOCG – Vénétie

En version cocktails:
Bellini ou Spritz

Vins blancs:
Roero Arneis – Piemonte

Vins rouges:
Ripasso Superiore – Vénétie
Nero d’Avola – Sicile

Vins blancs doux:
Moscato d’Asti – Piemonte

Vins rouges doux:
Reciotto della Valpolicella – Vénétie

Droit de bouchon : CHF 20.–

Caffè et Dégustation de Limoncello

Le Limoncello « Paticello », fait maison (par ma soeur Patrizia) vous est gracieusement offert après un repas au Grissini. Diverses déclinaisons

Une douceur vocalique

Une douceur vocalique… l’italien serait pour beaucoup la plus belle langue du monde.

A lire à haute voix! N’oubliez pas de prendre votre souffle ;O)

Pepe, Sale, Aglio, Olio, Aceto, Parmiggiano… Aceto Balsamico, Mascarpone, Zafferano, Riso, Farina, Pomodori, Zucche, Menta, Asparagi, Zucchini, Melanzane, Pistacchio, Guanciale, Mozzarella, Latte, Ricotta, Calamari, Polpo, Prezzemolo, Basilico, Origano, Carcofi, Castagne, Polenta, Finocchio, Sedano, Cipolla, Cecci, Cavoli, Cioccolata, Fichi, Fichi d’India, Olive, Uva, Pecorino, Patate, Acciughe, Funghi, Uova, Burro, Vino, Grappa, Liquirizia, Mandorle, Pinoli, Zucchero, Limone, Arranci, Peperoncino, Cacao, Spinacci, Grappa, Marsala, Caffè, Panna, Pane, Semola, Peperoni, Noci, Nocciole, Noce di moscato, Cannella, Pesce spada, Tonno, Vitello, Manzo, Pancetta, Anatra, Coniglio, Pollo, Scorfano, Cozze, Vongole, Miele, Tartuffo, Formaggio, Salumi, Salvia, Rosmarino, Cicoria, Insalata, Piselli, Fagioli, Fiori di Zucca, Pangrattato, Maizena, Caperi, Baccalà, Grancchio, Borlotti, Lenticchie, Cannellini, Seppie, Porcini, Radicchio, Crustacei, Melograno, Pasta e basta !