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Table d’hôtes « Le Grissini »
La carte

Venezia, Piemonte, Liguria, Lazio, Emilia Romagna, Sicilia e Campagnia sont à l’honneur dans ma cuisine Slow Food.

NB: Certaines recettes dépendent de la saison ou du mode de cuisson.
Je m’efforce d’utiliser le plus possible de produits Bio disponibles sur le marché. Quelques vins aussi sont proposés en bio dynamie.

 

Buon viaggio in Italia!

*recettes « minute » faciles à réaliser. 

Antipasti

Carciofi Giudia (automne)
Insalata Puntarelle alla romana* (automne-hiver)
Insalata di fichi d’India* (été-automne)
Insalata di polpo* 
Involtini di peperoni alla piemontese*
Bruschetta*

 

Primi piatti

Pasta fresca
Pappardelle al ragù
Bigoli in salsa al nero di seppie
Strozzapreti pasticciati
Gnocchi al ragù*
Gnocchi al pesto fresco*
Gnocchi zucchero e cannella*

Spaghetti
alla carbonara
alla putanesca*
alle vongole veraci*
aglio, olio e peperoncino*

Penne
alla Norma
all’amatriciana*
all’arrabiata*

Risotti
Risi e bisi* (printemps-été)
Risotto alla milanese*
Risotto al tartuffo* (été-automne)

 


 Sophia Loren, 1953 

Secondi piatti

Vegi
Parmiggiana di melanzane
Caponata
Lasagne verdi
Minestrone

Carne
Spezzatino di bue
Fegato alla Veneziana
Coniglio Liguria

Pesce
Fritto misto
Seppie alla griglia (été)

Contorni

Verdure cotte
Polenta
Pasta fresca

Dolci

Tiramisu*
Zuppa inglese
Babà
Cannoli
Zabaione*
Caffè affogato*

Biscotti – Torte

Cantucci
Amaretti
Baci di dama
Pinxa*

Sélection de quelques vins italiens

Vins mousseux:
Prosecco DOCG – Vénétie

En version cocktails: 

Bellini ou Spritz

Vins blancs:
Roero Arneis – Piemonte

Vins rouges:
Ripasso Superiore – Vénétie
Barbera d’Asti  – Piémont
Dolcetto d’Alba – Piémont
Nero d’Avola  – Sicile

Vins blancs doux:
Moscato d’Asti – Piemonte

Vins rouges doux:
Reciotto della Valpolicella – Vénétie 

Droit de bouchon : CHF 20.–

Caffè et Dégustation de Limoncello

Le Limoncello « Paticello », fait maison (par ma soeur Patrizia) vous est gracieusement offert après un repas au Grissini. Diverses déclinaisons

 

 

Une douceur vocalique

Une douceur vocalique… l’italien serait pour beaucoup la plus belle langue du monde.


A lire à haute voix! N’oubliez pas de prendre votre souffle ;O)
 

Pepe, Sale, Aglio, Olio, Aceto, Parmiggiano… Aceto Balsamico, Mascarpone, Zafferano, Riso, Farina, Pomodori, Zucche, Menta, Asparagi, Zucchini, Melanzane, Pistacchio, Guanciale, Mozzarella, Latte, Ricotta, Calamari, Polpo, Prezzemolo, Basilico, Origano, Carcofi, Castagne, Polenta, Finocchio, Sedano, Cipolla, Cecci, Cavoli, Cioccolata, Fichi, Fichi d’India, Olive, Uva, Pecorino, Patate, Acciughe, Funghi, Uova, Burro, Vino, Grappa, Liquirizia, Mandorle, Pinoli, Zucchero, Limone, Arranci, Peperoncino, Cacao, Spinacci, Grappa, Marsala, Caffè, Panna, Pane, Semola, Peperoni, Noci, Nocciole, Noce di moscato, Cannella, Pesce spada, Tonno, Vitello, Manzo, Pancetta, Anatra, Coniglio, Pollo, Scorfano, Cozze, Vongole, Miele, Tartuffo, Formaggio, Salumi, Salvia, Rosmarino, Cicoria, Insalata, Piselli, Fagioli, Fiori di Zucca, Pangrattato, Maizena, Caperi, Baccalà, Grancchio, Borlotti, Lenticchie, Cannellini, Seppie, Porcini, Radicchio, Crustacei, Melograno, Pasta e basta ! 

E con il conto ?…gli stuzzicadenti per favore !